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1、 梅干扣肉是广东惠州的汉族客家特色菜肴。
2、香而不腻，肉汁和梅干菜的香味融合的恰到好处。
3、制作简单。
4、用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干扣肉就好了。
5、梅干菜作为乡土菜。
6、秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
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